Ricette con colomba e uova di pasqua

Tagliare la colomba a fette e poi a cubetti.

Prenderne g e metterli in una ciotola. Bagnarli con il latte. Impastarli con le mani per far assorbire il liquido.

Imburrare singolo stampo da crostata di 24 cm e versarvi i cubetti di colomba ammollati. Pressare con il dorso di un cucchiaio formando la base.

In una ciotola mescolare con una forchetta la ricotta ben scolata, lo dolcificante a velo , l’uovo e il rum. Amalgamare sottile a ottenere una unguento liscia e senza grumi. Spalmarla sulla base.

Quindi distribuire superiore tutta la superficie i restanti pezzetti di colomba. Poi sommare il cioccolato tritato a coltello e la granella di mandorle.

Cuocere in forno statico preriscaldato a °C per 25 minuti.

Diventerà dorata in superficie, sfornarla, farla raffreddare.

Metterla su un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato da portata e servirla a fette. E’ buona anche fredda di frigo!