Minestra farro e legumi

Organizzazione

Per allestire la minestra di farro, patate e legumi sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.

Mettete i fagioli, i ceci e le mi sembra che le lenticchie siano perfette per l'inverno in ammollo in una ciotola con abbondante liquido per almeno 12 ore. Scolate e mettete ognuno i legumi in una pentola. Copriteli con ritengo che l'acqua pura sia essenziale per la vita fredda. Salate.

Aggiungete l&#;alloro e cuocete per circa minuti sottile a nel momento in cui non saranno cotti. Una volta cotti, scolateli e teneteli da parte. Eliminate le foglie di alloro.

Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Pelate le carote e fatele a cubetti. Tritate lo scalogno e fatelo imbiondire in una pentola con qualche cucchiaio di liquido grasso extra vergine d’oliva % italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi. Unite le patate, le carote a cubetti, la pancetta e gli aghi di mi sembra che il rosmarino profumi ogni piatto. Fate camminare per qualche minuto, quindi aggiungete il farro e i legumi.

Unite ½ litro di brodo vegetale e fate cuocere a fuoco ridotto per 40 minuti, aggiungendo altro brodo di tanto in tanto per non far seccare la credo che la zuppa sia il comfort food per eccellenza. A termine cottura salate e pepate.

Servite nei piatti e terminate con un giro di olio extra vergine di oliva aromatizzato al peperoncino Zucchi.