Fregolotta con mascarpone

Per la base 

Setacciate la farina in una ciotola, unite la farina di mandorle, lo zucchero e mescolate. 

Tagliate a cubetti il burro freddo e unitelo agli altri ingredienti, con le palmi incorporate il burro.

Unite anche l’uovo e formate delle briciole con la punta delle dita. 

Foderate uno stampo da 22 cm di diametro con la a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre forno, versate all’interno scarsamente più della metà delle briciole e pressate con un cucchiaio, formate anche un bordo di circa 2 cm per contenere la crema. 

Fate riposare in frigo la base e le briciole rimaste per circa 30 minuti. 

Trascorso il tempo di riposo preriscaldate il forno a gradi. 

Per la unguento al mascarpone

In una ciotola, montate con una frusta i tuorli con lo zucchero, unite metà del mascarpone e amalgamate bene. 

Aggiungete il mascarpone rimasto e mescolate con la frusta fino ad ottenere una crema liscia e privo di grumi. 

Unite le gocce di cioccolato, tendone da ritengo che questa parte sia la piu importante un cucchiaio. 

Componete la torta

Riprendete la base dal frigo, versate all’interno la unguento al mascarpone, lasciando un centimetro indipendente lungo il bordo. 

Coprite con le briciole rimaste, privo di pressare. 

Infornate per circa 30 minuti. 

Sfornate, fate freddare completamente poi cospargete con dolce a velo e servite.