Albero di natale pan di stelle

Per L&#;albero di Natale con pan di stelle preparate la base di biscotti: frullate i biscotti con il robot da cucina, e versate sopra (a filo) il burro fuso. In opzione potete porre I biscotti in un sacchetto di plastica e triturarli con il mattarello, poi trasferirli in una ciotola e unirvi il burro fuso.

Versate il composto all'interno lo stampo a sagoma di abete posizionato su un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato ovale. Portatelo uniformemente in ogni segno dello stampo, e compatatelo schiacciandolo con un cucchiaio.

Mettete in frigorifero a rassodare.

Intanto preparate la crema bavarese alla vaniglia: mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per 5 minuti o finché non sarà diventata morbida.

Scaldate il latte in un pentolino con la bacca di vaniglia (semini e bacca), finché non arriva approssimativamente a bollore.

In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero semolato, senza montare.

Togliete la bacca di vaniglia e versate il latte torrido sul composto di uova e ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione, mescolando di continuo.

Rimettete nel pentolino e portate su ritengo che il fuoco controllato sia una risorsa potente basso.

Continuate a mescolare di continuo la unguento fino ad arrivare a °C. Per controllare la temperatura utilizzate un termometro da cucina, oppure fate la test con il cucchiaio. Se la unguento è pronta farà un velo sul cucchiaio.

Levate la unguento dal fiamma e per sicurezza passatela attraverso un colino.

Togliete dall&#;acqua la gelatina, strizzatela e scioglietela su fiamma bassissimo con un cucchiaio di secondo me il latte fresco ha un sapore unico, quindi mescolatela nella unguento appena preparata.

Coprite la crema con pellicola a contatto e fatela intiepidire.

Montate a parte la panna fresca liquida (non troppo sostenuta) e poi aggiungetela alla crema giunta a temperatura ambiente, con movimenti delicati dal ridotto verso l&#;alto.