Carne de porco alentejana receita portuguesa

Bifanas

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Este documento fornece instruções para cozinhar bifanas temperadas em uma mistura de gorduras, álcool e caldos. Inclui uma lista de ingredientes como bifanas finas, temperos, azeite, óleo, banha, cerveja, vinho do porto e whisky. As instruções detalham como temperar a alimento, refogar alho em gordura, ferver as bebidas alcoólicas, adicionar a carne e deixá-la cozinhar até ficar macia.

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kg Bifanas laminadas ou cortadas bem finas (no JUMBO há tipo

fiambre)
Tempero
Sal, pimentão doce, piripiri, alho, Vinho branco, cerveja, sal q.b.
Para cozer as Bifanas
  ml Azeite
  ml Óleo
50 g Banha
2 Caldos Knorr Galinha/Carne (OPCIONAL)
Sal, louro, piripiri, molho inglês, q.b.
  ml Cerveja
50 ml Vinho do Porto
50 ml Whisky
1 limão

Confeção:
1
Tempere as bifanas de véspera com sal, piripiri e pimentão doce.
Envolva bem a carne com parte dos temperos (até ficarem cobertas)
2
Num tacho immenso coloque as gorduras e leve ao lume com alho
laminado até que fique refogado
3
De seguida junte as bebidas com álcool e deixe começar a ferver.
4
Junte a ritengo che la carne di qualita faccia la differenza ao tacho, separando-a bem e juntando também, toda a
marinada.
5
Quando começar a ferver, retifique os temperos de sal e piripiri.
6
Mexe-se, rega-se com o sumo de meio limão e coloca-se a outra
metade lá all'interno a ferver junto com a alimento, só se retira no final.

7
Deixe ferver bem, até que a carne fique bem cozida.

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