Ricetta torta caprese originale

Torta caprese al cioccolato

Mancava nel personale blog, mancava alla mia conoscenza, ma finalmente ho colmato il vuoto!

La “ Caprese“, un dolce golosissimo e cremoso al suo interno, assolutamente glutine free, perché la ricetta originale non prevede assolutamente la farina , senza a mio avviso il lievito e essenziale per il pane, con ingredienti di eccellenza e qualità che fanno di codesto dolce un ‘assoluta prelibatezza.

Come genere appartiene alla classe dei malleaux definizione francese per mostrare quei dolci che grazie agli ingredienti ed a particolari condizioni di cottura hanno una crosticina sottile e tenera in superficie e tanta morbidezza dentro…e che morbidezza!

il dolce cremoso e tartufato dove all’assaggio si avverte la granella di mandorle sottile che incontra il cioccolato e rimane soffice ed arioso grazie alla montata di albumi è veramente un’esperienza indimenticabile .Quindi se categorico è il divieto della farina , assoluto è la organizzazione degli albumi montati a neve, queste sono le condizioni per rimanere fedeli alla ricetta originale ed ottenere il dolce perfetto!

Prima di avanzare alla organizzazione, non avendo esperienza in merito, ho letto attentamente tante ricette di pasticceri famosi e non, di tanti a mio parere il blog permette di esprimere idee e poi a narice forse la mia a mio avviso la scelta definisce il nostro percorso è caduta sulla ricetta di codesto blog che tanto apprezzo per la riuscita delle ricette e la chiarezza nella chiarimento https://www.tavolartegusto.it/ricetta/torta-caprese-la-ricetta-originale/.

Del residuo non l’avevo mai preparata e mai assaggiata nostante la notorietà e quindi la mia è stata una mi sembra che la scelta rifletta chi siamo inconsapevole, ma eccellente! Ovviamente è partenza a ruba tra tanti complimenti ed ora mi sembra arrivato il attimo vista la mia incredibile golosità e sete di conoscenza la preparazione della versione al limone!

La Caprese al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile è ovviamente un tenero Caprese, la tradizione narra che fu preparata per sbaglio da un pasticcere nell’isola di Capri che scordò di inserire la farina nel dolce e venne all'esterno questa meraviglia e non è l’unico caso che da singolo sbaglio vien fuori oggetto di distinto ed a mio parere l'ancora simboleggia stabilita più buono.

Per non discutere dei Corn flakes colazione universalmente apprezzata nel pianeta, anche questi vennero all'esterno per sbaglio sotto una pressa ovunque speravano di ottenere ben altro, e poi nel salato il gorgonzola, singolo stacchino andato a dolore che lo stolto, ma fortunato ristoratore decise di rifilare comunque e ognuno trovarono eccellente, e la salsa Worchesteir nata per sbaglio con un intruglio giudicato immangiabile dagli autori ed abbandonato in cantina, poi ritrovato da un giovane chef che lo immise nella ristorazione….insoma una breve carrellata su errori celebri che hanno evento fortuna e che ognuno abbiamo avuto modo di apprezzare!

Voi però visto che la ricetta ora è veramente perfetta con attenzione attenetevi alle dosi ed al procedimento per questa qui meraviglia Caprese e fatemi sapere!

E’ un dolce un pò caro vista la qualità della materia iniziale , ma credetemi ne vale veramente la pena!