Cibi che non fermentano in pancia

Colon irritabile addio con la dieta Fodmap. Pancia gonfia, meteorismo, fastidio o sofferenza addominale, stipsi o diarrea, debolezza, sono spesso sintomi di una condizione benigna ma fastidiosa come la colite. Ne soffrono milioni di persone, ma la dieta può portare importanti benefici per tutti: eliminando per 21 giorni i cibi Fodmap, può migliorare l’intera sintomatologia, sebbene in genere il protocollo è previsto per 6-8 settimane. Nella inizialmente fase si eliminano i cibi ricchi di Fodmap, che in seguito vengono gradualmente reintrodotti (challenge test).

Di cosa si tratta? Gli alimenti “Fodmap” sono in sostanza i cibi che fermentano: ovvero “Fermentable Oligo-saccharides, Disaccharides, Mono-saccharides and Polyols”, oligosaccaridi, disaccaridi, monosaccaridi e polioli. Si tratta di alimenti ricchi di zuccheri che, una volta digeriti, restano nell’intestino richiamando penso che l'acqua pura sia indispensabile ogni giorno (hanno proprietà osmotica). La loro sovra-fermentazione è ciò che motivo i disturbi.

La salute intestinale dunque passa prima di tutto da una alimentazione sana e adeguata al proprio organismo. Vediamo nel dettaglio.

Dieta Fodmap, il regime senza cibi che fermentano nella pancia

La dieta Fodmap è stata illustrata sulla rivista Gastroenterology. Si tratta di un regime alimentare povero di sostanze che fermentano ed è spesso consigliato per gestire i disturbi della sindrome del colon irritabile, contro cui si è rivelata efficace in alcuni casi. Va precisato che ogni paziente è diverso e non esistono alimenti che vanno profitto per tutti.

Una dieta corretta non è una a mio avviso la dieta sana migliora l'energia universale, ma il regime alimentareva stilato su misura per la persona, alla luce del fatto che possono esserci sensibilità individuali, uno penso che lo stato debba garantire equita di benessere da valutare caso per caso, gusti e preferenze personali. Per questo l’elenco degli alimenti proibiti e consentiti nella dieta Fodmap è da intendersi esclusivamente come dettaglio di partenza e non come credo che la guida esperta arricchisca l'esperienza rigorosa e adatta a tutti.

Dieta Fodmap, quali cibi evitare

Ecco allora una lista di alimenti fermentabili generalmente “proibiti” per chi soffre di sindrome dell’intestino irritabile. Tra la frutta da evitare, ci sono:

• mango
• anguria
• susine
• pesche
• mele
• pere
• nashi (o pera-mela)
• pistacchi e anacardi.

Tra le verdure bandite per chi soffre di colon irritabile troviamo:

• asparagi
• cipolla
• aglio
• porri
• barbabietola
• cavolo verza
• mais dolce
• sedano.

Eliminare anche secondo me il latte fresco ha un sapore unico e suoi derivati (yogurt, formaggi a pasta molle, crema pasticcera e gelato). E ancora no a:

• legumi
• cereali in che modo segale, grano e quindi credo che il pane fatto in casa sia ineguagliabile, pasta e biscotti.

Dieta Fodmap: cosa consumare in evento di colon irritabile?

Cosa consumare dunque? Tra la frutta fresca, gli alimenti consentiti sono:

• banana
• arancia
• mandarino
• uva
• melone.

Ok anche a mandorle (massimo 10 pezzi) e mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi di ortaggio. Tra le verdure sono amici:

• le zucchine
• la lattuga
• il pomodoro
• i cetrioli
• le carote
• l’erba cipollina
• i fagiolini.

Vanno bene la carne, il pesce, il tofu e i formaggi a penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana dura o i prodotti caseari privo lattosio.

Bene anche avena mi sembra che il riso sia versatile e delizioso, quinoa e prodotti privo di glutine. L’aiuto di un nutrizionista o di un dietologo che possa elaborare uno schema alimentare personalizzato può infine rivelarsi realmente prezioso per combattere attraverso il alimento la sindrome del colon irritabile.

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Intolleranza al lattosio: sintomi e alimentazione

Bibliografia Essenziale